Er hat in seiner bisherigen Laufbahn als Sommelier ein wahres Cross-over an Arbeitgebern durchlaufen. Diese Vielseitigkeit und das Interesse an Neuem zeichnen ihn aus und machen ihn zu einem der begehrtesten Experten, wenn es darum geht, Wein in ungewöhnlichem Umfeld zu interpretieren.

Ein Schnelldurchlauf: Das Hotel Gasthof Post 5* in Lech am Arlberg mit 2 Hauben, das Palais Coburg in Wien mit drei Hauben, 18 Punkten im Gault Millau und einem Michelin Stern, das Hotel Paradies in der Schweiz mit 3 Hauben, 18 Gault Millau Punkten und 2 Michelin Sternen oder das Ikarus im Hangar-7/Salzburg, das ebenfalls mit 3 Hauben prämiert worden ist, und schließlich das Restaurant Rosengarten in Kirchberg in Tirol, wo Katona seit 2011 tätig ist.